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食事 - 食品 / レシピ

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アマドコロ 
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2011-07-17 13:36:22
 大島村に移り住んで2年目の初夏だったろうか。 小さな渓流をたどって草をかき分けながら、 沢菜(ウワバミソウ、ミズ)採りのポイントに案内してもら? ...続きを読む
07.02 ダッチオーブンでパエリアのレシピ 
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2011-07-04 15:18:57
2日土曜日はうーたんとKFの予定でしたが、前日までの予報で雨の不安が拭えずに3日の日曜に延期。 一応、早寝してたので4時に起きてみるがどうしても魚? ...続きを読む
燻製 
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2011-06-28 15:18:17
今回は燻製の話です。 最近久しく燻製して無いので台風一過で燻りました。 食材は豚バラ・牛リブ・味玉子・ベビーホタテ・イカ・シシャモ。 シシャモは初? ...続きを読む
09.14 しめさば 
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2011-06-28 15:11:35
初めてしめさば作りました〜。 3枚に下ろして塩をたくさん振りました。 冷蔵庫で30分置いて、流水して、水気を切って、酢の中へ。 15分で出来上 ...続きを読む
01.16 ダッチ デビュー 
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2011-06-28 15:11:06
クリスマス用に頼んだダッチオーブンが今頃届きましたwww。 初ダッチですが、土曜日に焼き芋やりながらシーズニングという慣らしを終え、日曜日に ローストチ ...続きを読む
2011-06-14 青梗菜ときのこのオイスター炒め 
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2011-06-23 18:22:12
チンゲン菜 1〜2株冷凍きのこミックス150gぐらいにんじん  1/4本ぐらい? チューブにんにく 2cmサラダ油 大さじ1あわせ調味料(青梗菜2株ときのこ200g用にな? ...続きを読む
ちょっとひと手間クッキング☆ 
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2011-05-29 14:28:46
たまたま見ていた「世界一受けたい授業」で 「ちょっとひと手間で料理が簡単に美味しくなるコツ」 ・・・って言うのをやっていた。 ◆トマトジュース? ...続きを読む
2011-05-23 牛肉ときのこのオイスターソース炒め 
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2011-05-25 15:00:27
牛肉薄切り + 自家製冷凍きのこ 200g〜300g ピーマン 2個ぐらい (あれば。)  オイスターソース 小さじ2 酒    大さじ1 しょうゆ 小さじ1塩、コ? ...続きを読む
2011-05-20 鶏肉のマヨポン酢和え 
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2011-05-23 09:50:33
鶏肉 200g(1〜2人前)  ★漬けダレ★・しょうゆ 大さじ1  ・酒 大さじ2〜3  ・片栗粉 大さじ1  ・コショウ 適宜 ★和えダレ★ ・マヨネーズ大さじ2〜3 ・ポン? ...続きを読む
2011-04-21 ミソース (ハンバーグたれ。) 
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2011-05-23 09:49:01
今回は味噌王国人(愛知県人?)用のソースを・・・ 赤ワイン200ccバター大さじ1砂糖大さじ1赤味噌大さじ1ケチャップ大さじ2  (トマトピューレー+塩の方がベ? ...続きを読む
自家製ピザ(ピッツァ)はウマすぎ 
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2011-05-14 23:42:54
先週、ホームベーカリーを入手しパンを焼いたりしました。ピザ生地のメニューがあったので、これは作らないとということで挑戦してみました。 【生地作り】? ...続きを読む
わが家の大型魚の調理法 
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2011-05-06 20:00:28
わが家では、毎日が魚食の日々である。 時々では有るが、大型の磯魚を一匹買いし、自家の炊事場で鱗を引き 三枚に下ろして数日分の夕食の副食に振り分け ...続きを読む
ちょうどいい茹で具合のゆで卵を作る方法 
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2011-05-06 12:46:07
朝食のパンのお供やサラダの具にするなど、 食卓によくゆでたまごを並べている人も多いのではないだろうか。 おいしくて、作るのがカンタンなゆで卵だが? ...続きを読む
豚冷しゃぶ をジューシーに仕上げる方法 
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2011-05-04 13:24:17
豚の冷しゃぶですが、普通に茹でるとせっかくの肉がパサパサになり、肉のジューシーさが損なわれてしまいます。 それを回避するには、ひと工夫必要必要です ...続きを読む
カンタンにキャベツの葉をキレイに剥がす方法 
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2011-04-28 00:26:14
料理のデキる女子といわれるために 必須のメニューであるところの、ロールキャベツ。 他の料理を作るのならば 「キャベツの葉を破らないように気をつけよ ...続きを読む

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