塩ひとつまみ(小さじ1/5)としょうゆ小さじ1は同じ位の塩加減なので、
ある程度置き換えて料理できます。

ただししょうゆの代わりにすべて塩で調理すると
しょうゆの風味がまったく無くなってしまうので注意してください。