ノウハウ

そんじょそこらの中華料理店にも劣らないチャーハンがつくれます。
まずはご飯。温かくほぐし易くします。
（炊きたてはあまりよろしくない）
具はネギ、チャーシューは欠かせない。
チャーシューがなければ煮豚でも可。
ナルトなど練り物系があればなお良い。

• マンガのNARUTOは不可（笑）

調味料は塩、胡椒（粗挽きがあれば素敵）、醤油、顆粒の中華だし。
いよいよ作り方
１ 中華鍋を煙が出て来るくらいキンキン（愛川欽也ではない）に火にかけ、
サラダ油を30cc程いれなじませたら、溶き卵2個分をいれ、ハンパなく混ぜる。
2 半熟のうちにご飯、具をぶっこみ、オタマの裏で鬼の様にひたすら押し付けながら、
炒めながら、と言うか焼く。焦げ無いうちにあおり、繰り返し焼く。
（これにより、ご飯が鍋に当たる面積が広がり、余分な水分を飛ばすのです。）
3 ほぐれてパラパラになってきたら、醤油以外の調味料をインシテミル。
よく混ぜ、最後に醤油を

• 鍋肌*に蒸発させる様にかけて混ぜる。入れすぎに注意！

2、3がポイント！塩分は控え目に！あとは旨いもん作りてぇ！、食いてぇ！って言う心意気が大切。
お試しあれ！