ノウハウ

梅雨時期の梅干しの製作中、真冬前の干し柿によく　カビが発生します。
梅干しは　潮の量を多めにすれば　でないのですが　それでは　出来上がった梅干しが塩分過剰に（＾＾；
そこで　食品に使うアルコールを薬局で　購入。
容器も霧吹きになっているので　便利です。これを　カビが出る前でも　出てしまった後でも
使うと　即日または　2，3日で　カビは消えます。
また　つける前に入れ物を消毒することにも便利です。
干し柿は　干す場所によって　カビ出が出てくるときがあります。その場合も
出始めたら　ふきかけておくと　すぐに消えます。梅干しの残っていたアルコールが
役に立ちます。
購入するときに「食品に使えるアルコール」という表示があるのを確認してください。
それまでは　焼酎。ブランデーなどでしていましたが　高価になってしましました。