ノウハウ

天ぷらを揚げる際にサクサクにするコツです。

材料

・小麦粉　・・・５０ｇ
・冷水
・卵白　　・・・合わせて１００cc
・天ぷらにする具

作り方

冷水にタマゴを入れる際に材料にも書いた通り卵白のみ入れ、よくときます。
小麦粉と合わせ軽く混ぜて衣をつくります。

あとはこの衣を使って普通に天ぷらを作るだけです。
黄身を入れない方がサクサクとした天ぷらに仕上がります。