ノウハウ

ここ数日で一気に秋らしくなってきました。季節の果物「葡萄」でサワードリンクを作りました。
材料のぶどうは、特売品・ひと房９８円のキャンベルとナイアガラです。
使うのはこの1/4程度なので、残った分は普通に食べました。

＜ぶどうのサワードリンクの作り方＞
ぶどうを枝から外して良く洗い、水気を拭き取った葡萄を計ります。今回はキャンベル７０ｇ：ナイアガラ３０ｇ

葡萄の皮に竹串で、１個につき５か所くらい穴をあけ、ガラス瓶に入れます。
葡萄を洗うときは、梅酒の梅の洗い方の（３）（４）を参考にしてください。

ミツカンのサワードリンク酢を１５０ｃｃ注ぎ、冷蔵庫で１日以上おきます。
皮のせいか味が出にくいので、いつものレシピよりサワードリンク酢の分量を少なめにしています。

完成。漬けてから２日後です。ほんのりピンク色。

飲むときに、水で５倍に薄めます。

＜飲んでみます＞
初めはサワードリンク酢の味が強かったのですが、日数をおくと葡萄の風味が強くなり
飲みやすくなってきました。
４日後には、液の色も濃くなりとっても美味しく飲めます。
＜コスト計算＞
ぶどう（196円の1/4使用）　４９円
サワードリンク酢（１L398円を150ｃｃ使用）　約６０円
計　１０９円
飲んだ杯数　１０
一杯あたり　１０．９円
＜総括＞
エキスが出にくいですが、一度出始めると強い香りがします。
味もこくがあるので、濃いめで飲みたい。
サワードリンク酢を使う場合、漬けこんでから１週間以内に飲みきることが推奨されているので、
抽出まで時間がかかる事を考えると、少なめに飲みきれる量だけ作っても良いかと思います。

この季節しか飲めないので、ぜひ作ってみて下さい。
2010.9.15　５月の貝殻

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