ノウハウ

昨夏うちの小さな畑で収穫したハスカップとブルーベリー
冷凍庫の中にあることを思い出し
ジャムを作ることにした。
まず、ハスカップ。
６００グラムほどあり、鍋に入れ

水を少し足して火にかける

アクを取り、レモン果汁とパルスイート（カロリーを抑えるため）、
カナダで買って来たメイプルシロップ（何となく傍にあったので）を加えて出来上がり！！
トータル２５分くらい、総量５９０グラム。

次はブルーベリー。
これはまだ木が小さいのでほんの少し。

同じくジャムに。こちらはメイプルシロップとレモンのみ。

どちらも残っていたクラッカーにクリームチーズと一緒に乗せ味見。
ハスカップ（左）の方が酸味が強いがチーズには合う。

バリスタで入れたコーヒーとともに、…
ハスカップの収穫は年々減って、最盛期の１/３になっている。
以前のようなおすそ分けはなかなかできない。

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