ノウハウ

玉ねぎで作るイタリアのスープ、チッポラータ。

本来は玉ねぎが色付かないようにラルド（ラード）でいためて煮込む、白いスープですが、代わりにベーコンを使って作りました。

玉ねぎとベーコンの旨みだけで作る、とっても優しい味のスープです。

体の芯までじんわりと温まる感じ。

今日みたいに雨が降ってすっごく冷える日なんかにピッタリです♪

作り方は、玉ねぎとベーコンを切って耐熱容器に入れオリーブオイルをまぶしてレンジでチン。塩と水を注いでさらに加熱して少しとろみがついた感じになれば出来上がり！

ペコリーノやパルメザンチーズを振りかけてどうぞ。

温まりますよ〜♪

チポッラータ

材料：1人分　調理時間：20分

たまねぎ　1/2個
ベーコン　1枚
ピュアオリーブ油　小さじ1
塩　小さじ1/4
水　200cc
胡椒　少々
パルメザンチーズ　小さじ1（お好みの量）

作り方

１、ベーコンはみじん切りにし、玉ねぎは幅5mmくらいに縦にスライスする。
２、耐熱容器に1を入れ、オリーブ油を加えてラップをし、レンジで玉ねぎがしんなりするまで加熱する（600w4分）。
３、２に塩を加えて混ぜ合わせてから水を加える。ラップをしないでレンジで水が半分くらいになって少しとろみがつくまで加熱したら（600w8分）胡椒で味を整えて出来上がり！

お皿に盛りつけてチーズを振りかけてどうぞ♪

＊チーズはペコリーノやグラナパダーノなどお好みのチーズをすりおろしても良いです。


引用元URL:http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-364.html