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ゆずジャムで風邪完治祈願。 健康



まだ風邪が治りません。
まったくもう三週間くらい、引きずっているような気がします。
だいぶ良くなってきたのですが、お咳が止まりません。
昨日あたりから、軽いコンコン咳になってきて、かなり身体がラクになりましたが、その前のゲホゲホ咳はしんどかった〜。

すこしは咳に効くかもと、【ゆずジャム】のようなものを作りました。
のようなもの、とは柚子のほかに、冷蔵庫に残っていたカポスも混ぜたから。
作り方は、きわめて適当。
皮は薄く削いで、細かく刻みます。
大量の場合は、マーマレードを作るときのように、ゆでこぼしてアクと苦味を取った方がいいと思いますが、少量なので省略。
中身はフォークでかき出したり手で絞ったりして、果汁と果肉少々を取り出します。
柚子総量の1/3ほどのお砂糖と、果汁の1/4くらいのレモン汁(または水)を加え、火にかけます。
あとはアクをとって、煮詰めるだけ。
味見をするとかなり酸っぱいので、はちみつを足しました。

ヨーグルトやパン、紅茶に美味しいです。
お湯で割って柚子茶のように飲むときは、はちみつをプラス。
これを数日前から毎日飲んでいます。
おノドがひりひり痛いときは止めた方がいいと思いますが、そうでなければ咳にも効く気がします。(気がする、程度かもしれないけど。)

風邪への効果はともかく、美味しくて何かと使えるジャムです。
冬の柑橘がたくさんあったら、作ってみる価値大、オススメです♪

引用元URL:http://kitchenhime.blog21.fc2.com/blog-entry-657.html

また、コチラの情報もおすすめです。

http://bit.ly/2dI2iQV

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