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薔薇も咲き終わり >>続き から蒸し鶏のニラ醤油レシピあります。 食事


薔薇も咲き終わり。
本格的な入梅で、今から梅雨明けが待ち遠しいです。でも、明けたら明けたでいきなり真夏なんだろうなあ・・


◆ 奥様必見!蒸し鶏のニラ醤油かけは 
続き から。
続き

昨日作りました晩御飯です。
◆---用意するもの---◆(4人分)
鶏ムネ肉2枚 (1枚300g程度)
しょうが ひとかけ (千切りにする)  
長ネギ (先の青い部分適量)
塩 小さじ1
酒 大さじ2
(ニラ醤油)
ニラ適量
醤油 大さじ2
酢 大さじ2
オイスターソース 小さじ1強
鶏の蒸し汁 大さじ2~3
ごま油 大さじ1
ラー油 お好みで適量
① 鶏ムネ肉は、味がしみこみやすいように、ところどころフォークで穴を開け、塩コショウをする。
② 用意した具材と鶏肉(ひたひたに浸るくらい)を火にかけ、沸騰して15分程似る。
③ ニラ醤油の合わせ調味料を作る(忘れないように刻んだニラを入れる)
④ 火が通ったら、別容器に撮って蒸し鶏を冷まし、冷えたら薄い削ぎ切りにする。
⑤ 器に盛りわけ、食べる直前に、ニラ醤油をかけていだたく。
● 中華スープ
① 蒸し鶏を取り出したスープを、綺麗にこす。  
② 予め、しっかり味はついているのでそのまま沸騰させ、アクをとり、味を調え、最後に卵でとじる。
※ さいの目に切った豆腐や三つ葉を入れてもOKです。

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