ノウハウ

安かったので、ついつい、大葉100枚、買ってしまいました♪

そろそろ、蒸す日も多いので、さっぱりした大葉の香り
いいですよねー。

買ったからには、有効活用しなきゃね。
さてさて、どうしようかな。

悩んだ末…生のまま、30枚保存。
残り70枚を乾燥大葉にしてみることにしました。


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参考までに、生の葉の保管方法です。


(1)　10枚単位の束のまま、濡らしたペーパータオルで包む

(2)　(1)を薄いビニール袋にいれ、ジプロックに入れ2重にし
　　冷蔵庫の凍らない場所へ。
　 （chacoは　冷蔵庫の卵コーナーの空いてる場所を利用しています）

これで、2週間位は、新鮮なままいけると思いますよぉー♪


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次に、乾燥大葉の作り方。


(1)　キッチンペーパーか…クッキングペーパーの上に水分を取った
　　大葉を重ならないように　1 枚づつ広げる

(2)　電子レンジで、2分加熱。
　　葉にまだ、水分が残るようなら、あと30秒加熱して、水分を飛ばす。

(3) 　パリパリになったら、紙ごと…ぐちゃぐちゃにして、細かく粉砕。
　　瓶に入れ、お菓子の乾燥剤を　いれて蓋かラップする。


色よく仕上げるためには、加熱する前に　葉の水分をふき取ると
綺麗な色に仕上がります。

はい。
70枚で、こんな感じです。

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乾燥大葉、便利なんですよー)^o^(。

パスタに入れてもいいしー。おにぎりに入れてもいいしー。
サラダやトマトに　振りかけてもいいしー。
その他、お料理に混ぜてもおいしいです。


そうそう、chacoは、今回は買いましたが、育ててもいます。
(まだ、小さくて、食べれないのだ）

大葉は、一回植えるとどんどん勝手に増えてくれるので
プランターでも地植えでも、管理楽だし、あると便利です♪

貴方も、大葉を育ててみませんか？

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試してみてねー。

引用元URL： http://chaconomori.blog45.fc2.com/blog-entry-131.html