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自宅でみぞれを作って暑さを吹き飛ばそう (3)抹茶みぞれの作り方 食事

前回は「ミルクみぞれ」を作りました。
 http://know-how.fc2.com/1453/
今回は「抹茶みぞれ」を作ってみたいと思います。

冷たいみぞれを自宅で作って暑さを飛ばそう(3)

抹茶みぞれを作る方法
抹茶は茶漉しを通してボウルに振るいながら入れます。
鍋にグラニュー糖と分量の水を入れて煮立たせておきます。
煮立ったら、これを先ほどのボウルに少しずつ流し込んでいきます。流し込みながら泡立て器でかき混ぜます。
茶漉しで漉していきます。茶漉しに残った抹茶もゴムへらで押さえて漉しとります。
冷めたら、ステンレスのバットに流しに入れて、冷凍庫で冷やして固めます。

  ★ここでちょっとしたテクニック
 冷凍庫で冷やした抹茶が固まりかけたら、
 取り出してフォーク等でかき混ぜて、再び冷凍庫に入れます。
 この作業を2,3回繰り返すのがコツです。

<抹茶みぞれの分量>
・抹茶 … 10g
・グラニュー糖 … 80g
・水 … 320ml

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