ノウハウ

今回は味噌王国人（愛知県人？）用のソースを・・・

赤ワイン200ccバター大さじ1砂糖大さじ1赤味噌大さじ1ケチャップ大さじ2　　（トマトピューレー+塩の方がベター）きのこ40ｇぐらい（生のマッシュルームなら3〜4個）塩･コショウ適宜１．ワインを鍋で、半分ぐらいの量になるまで煮詰めて冷ます。 ２．フライパンできのこをいためる。 ３．1の鍋に　味噌、砂糖、２のきのこを入れる ４．ハンバーグの肉汁を入れる。 ５．味を見て、塩コショウする。(ケチャップだと塩はいらないかも？) 味噌は赤だし味噌がいいです。（固い八丁味噌の場合は適宜、出汁と砂糖をプラスしてください。）あれば、ケチャップではなく、トマトピューレ、トマトジュースなどの方がおいしくなると思います。

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